Pâtes au pesto de chou noir, avocat et noisettes

INGREDIENTS

• 120 g de pâtes complètes (ou de légumineuses peuvent être remplacées par des nouilles aux courgettes)
• 4-5 feuilles de chou noir
• moitié d’un avocat
• le jus d’un demi citron
• 1 cuillère à soupe de purée de noisettes bio grillée
• sel
• poivre

 

PROCEDURE

Lavez le chou noir et séparez la partie tendre des feuilles de la tige centrale. Coupez-le gros-sièrement et faites-le cuire à la vapeur ou faites-le bouillir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

Mélangez le chou noir dans un mélangeur avec l’avocat pelé, pelé et haché, la crème de noi-settes bio, le jus de citron et une pincée de sel et poivre, jusqu’à obtenir une crème qui ne soit pas trop fine.

Cuire les pâtes dans de l’eau salée et les égoutter al-dente. Assaisonner avec le pesto de chou noir et servir immédiatement.