Houmous de pois chiches

INGREDIENTS

• 300 g de pois chiches secs (ou 600 g de pois chiches précuits)
• 50 g de purée de sésame Bio
• Jus d’un demi citron
• 2 gousses d’ail
• Graines de sésame
• Paprika Fumé
• Huile extravierge d’olive
• Sel

PROCEDURE

Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans beaucoup d’eau fraîche pendant au moins une nuit puis égouttez-les et faites-les cuire dans beaucoup d’eau avec une feuille de laurier pendant environ 2 heures. Si vous utilisez des pois chiches précuits, égouttez-les simplement de leur liquide gouvernemental.

Mettez les pois chiches égouttés dans un mélangeur en ajoutant de l’ail, du jus de citron, de la purée de sésame, une pincée de sel et 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Règle du sel selon le goût.

Mettez le houmous dans un bol et saupoudrez-le de graines de sésame et de paprika. Servez-le avec des légumes frais ou ajoutez-le, comme vous le feriez avec du fromage, à vos sandwichs et panini