Houmous de petit pois et de pistaches avec des légumes frais

INGREDIENTS

• 300 g de petit pois frais ou surgelé (pesé déjà épluché)
• 2 cuillères à soupe de crème de pistaches grillées
• Une pincée de sel
• Poivre
• Légumes frais de votre choix (carotte, céleri, concombres, poivron, radis…)
• Jus de citron

PROCESSUS

Porter à ébulition une casserole avec de l’eau légèrement salée.

Trempez les petits pois dans l’eau bouillante et faites cuire pendant 6-8 minutes puis égouttez-les et passez-les immédiatement sous l’eau très froide, afin qu’ils ne perdent pas leur couleur vive.

Mettez les pois dans un hachoir, ajoutez la crème de pistaches grillées, une pincée de poivre, si vous l’aimez, et mélangez le plus finement possible.

Accompagnez l’houmous avec des légumes frais coupés en bâtonnets et trempés dans de l’eau acidulée avec le jus d’un demi-citron, cela les aidera à ne pas s’oxyder et à ne pas noircir. e qualche proteina in più per un pasto completo e bilanciato. Si on veut augmenter la quantité de protéines, on conseille de décorer l’houmous avec les éclat de pistaches ou d’amandes et une grosse cuillère de purée d’amandes Amandino).