Crostini aux champignons, noisettes et parmesan

INGREDIENTS

• 4 tranches de pain complet
• 250g de champignons funghi
• 2 cuillères à soupe de purée de noisettes grillées bio
• 40 g de parmesan
• Huile extravièrge d’olive
• 1 gousse d’ail
• sel
• poivre

 

PROCEDURE

Nettoyez les champignons en enlevant la terre des racines et frottez-les doucement avec une brosse à dents. Coupez-les en tranches d’une épaisseur de 3-4 mm.

Mettez une cuillère à soupe d’huile et la gousse d’ail dans une casserole, dès qu’elle a pris un peu de couleur, retirez-le et ajoutez les champignons. Faites sauter rapidement et ajoutez une pincée de sel, puis faites cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et que l’eau libérée pendant la cuisson ne se soit pas séché.

Travaillez la purée de noisettes bio grillée avec une pincée de sel, puis étendez-la sur des tranches de pain complet grillé. Ajouter les champignons et les flocons de parmesan et compléter avec une pincée de poivre noir. Servez-les accompagnés d’une salade de roquette fraîche.