Crêpes aux pommes et beurre de cacahuète

INGREDIENTI

• 2 oeufs
• 150 g de farine complète
• 100 g di farine d’avoine
• 250 ml de lait (ou boisson végétale de votre choix)
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave bio
• Une pincée de sel
• Deux cuillères à café de levure chimique
• Noix de muscade
• 1 pomme type “Gala”
• Le jus d’un demi citron
• 2 cuillères à soupe d’huile extra vierge d’olive
• 2 cuillères à soupe de purée d’arachides grillées bio

 

PROCESSUS

Tamiser la farine avec la levure dans un bol. Ajoutez le lait peu à la fois en remuant avec un fouet, ajoutez les œufs un à un, l’huile végétale, une cuillère à soupe de sirop d’agave biologique, une pincée de sel et une noix de muscade et travaillez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et douce.

Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte à la fois. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bulles sur le côté exposé. Puis retournez la crêpe et terminez la cuisson.

Pelez la pomme, retirez le trognon et coupez-le en tranches. Mouiller avec du jus de citron pour l’empêcher de noircir.

Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une casserole et ajoutez les tranches de pomme. Laissez-les sécher à feu doux.

Pendant ce temps, sucrez la crème de cacahuète biologique avec une cuillère à soupe de sirop d’agave biologique et mélangez.

Servir les crêpes empilées avec la crème d’arachide et les pommes sautées.