Crème de chou-fleur et d’amandes
Difficulté
Petite
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Portions
4
INGREDIENTS
- 1 petit chou-fleur
- 4-5 feuilles de chou
- 1 petite tasse de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de purée d’amandes Amandino, complète ou grillée
- Sel
- Huile d’olive extra vierge
PROCEDURE
Lavez le chou-fleur, nettoyez-le et coupez-le en tranches, puis en cubes d’environ 1 cm, pour une cuisson plus rapide. Laver les feuilles de chou et les couper en lanières.
Mettez-le dans une casserole avec du lait de coco et recouvrez-le avec le bouillon de légumes.
Cuire à feu doux environ 30 minutes en retournant souvent. Lorsque le chou-fleur est très tendre, ajoutez du sel si nécessaire et ajoutez la crème d’amandes. Mélanger avec un mélangeur à immersion et servir la crème encore chaude.
Si vous l’aimez, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge crue avant de la mettre sur la table.
