Carottes rôties avec vinaigrette aux noisettes aromatique

INGREDIENTS

• 400 g de carottes
• 1 cuillère à soupe de purée de noisettes grillées BIO
• 1 cuillère à soupe d’huile extra vierge d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
• sel
• poivre blanc
• noix de muscade
• persil

 

PROCEDURE

Lavez les carottes, retirez les extrémités et épluchez la peau extérieure. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur (ou en deux si vous avez de petites carottes).

Faites-les cuire à la vapeur pendant 3-4 minutes, juste assez pour les ramollir légèrement.

Chauffer un gril en fonte et griller les carottes pendant 1-2 minutes de chaque côté.

Préparez la vinaigrette en mélangeant la purée de noisettes grillées bio, le vinaigre, l’huile et les épices, le sel et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’eau en brassant pour obtenir une crème douce mais non liquide.

Servir les carottes chaudes ou froides, saupoudrer de la vinaigrette préparée et ajouter du persil frais au goût.