Béchamel végétalien

INGREDIENTS

• 500 ml d’eau tiède
• • 2 cuillères à soupe d’Amandino purée d’amandes blanches bio bio
• 10g margarine vègétale
• 2 cuillères à soupe de farine type ‘00’
• une pincée de sel
• Une cuillère à café de noix de muscade fraîche râpée

 

PROCEDURE

Versez l’eau tiède dans un récipient et diluer la crème d’amandes, en remuant vigoureusement.

Faire fondre la margarine sur feu doux dans une casserole hors bords élevés, ajouter la farine tamisée, en tournant pour éviter des grumeaux.

Commencer à verser de l’eau peu à peu avec la purée d’amande et continuer à la remuer. Ajouter une pincée de sel et la noix de muscade râpée.

Cuire à feu doux jusqu’à ébullition et quand la béchamel deviendra de la bonne consistance. Éteindre le gaz, versez la dans un récipient en verre et recouvrir d’une pellicule en plastique afin qu’il adhère à la béchamel de manière à ne pas créer la croûte.

C’est une recette de base qui peut être utilisée pour les pâtes cuites au four, lasagne ou autres préparations non seulement végétaliens pour des plats plus digestibles et légers.